La causa a la limeña es un plato típico de la gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino. Su particular nombre, según el historiador gastronómico peruano, Rodolfo Tafur, viene del término quechua kausay, que significa “vida” o “dador de vida”, que es otro nombre para la papa. Este plato típico se creo a mediados del siglo XIX en Perú.
Ingredientes:
- 5 papas amarilla medianas
- 4 ajíes amarillos
- 4 limones
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto.
- 3 cucharadas de mayonesa.
- 200 gramos de pechuga de pollo
- 1 palta
- 1 cebolla roja
- 1 huevo sancochado
Preparación:
1) Primero, cocina las papas amarillas al vapor durante 30 minutos, retíralas, pélalas con mucho cuidado y prénsalas. Déjalas enfriar. En una olla aparte, cocina la pechuga al vapor, enfría y pica.
2) Luego, Abre los ajíes amarillos, retira las semillas y venas con ayuda de una cuchara, corta y licua con aceite.
3) Después, junta todos los ingredientes y amasa hasta tener una masa uniforme.
4) Para hacer el relleno primero pica la cebolla en cuadros, lava y exprime hasta secar. Luego, mezcla con los pedazos de pechuga, la cebolla y la mayonesa.
5) Finalmente, corta en rodajas la palta, ralla el huevo duro y pica el perejil. Arma la causa haciendo capas de masa, colocando encima el relleno y palta. Decorar con huevo duro, perejil y mayonesa.
Y LISTO, YA TENDRÁS TU DELICIOSA CAUSA A LA LIMEÑA....
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